Beziki z lemon curd
Delikatne, chrupiące beziki z aksamitnym lemon curd to deser, który łączy w sobie lekkość i orzeźwiającą świeżość cytryn. Dzięki dodatkowi naszego octu jabłkowego z kwiatem lipy bezy są idealnie sztywne i stabilne. To słodka propozycja w sam raz na wyjątkowe okazje.
Beza to klasyka wśród deserów – lekka, chrupiąca, a zarazem niezwykle elegancka. W połączeniu z kremowym, cytrynowym lemon curd zyskują niepowtarzalny charakter: słodycz równoważy tu przyjemna kwaskowatość. Sekretem udanej bezy w tym przepisie jest ocet jabłkowy z kwiatem lipy ze Szczepanówki – sprawia, że masa staje się stabilna i utrzymuje swój kształt. Całość dopełniają sezonowe owoce, które wnoszą kolor, świeżość i naturalny smak. To deser, który zachwyci gości na przyjęciu, ale sprawdzi się też jako słodka nagroda po długim dniu. Prostota i finezja w jednym.
Beziki z lemon curd
(*dodatek octu sprawia, że beza jest sztywniejsza, bardziej stabilna)
Składniki:
- 4 białka
- 150 g cukru pudru
- 1 łyżka octu jabłkowego z kwiatem lipy
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej szczypta soli
Przygotowanie:
Białka ubij na sztywno z solą, następnie stopniowo dodawaj cukier, aż powstanie lśniąca masa bezowa, pod koniec dodaj ocet i mąkę, ubij jeszcze chwilę. Przełóż do rękawa cukierniczego i utwórz gniazdka na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz ok godzinę w 110 stopniach C. Zmniejsz temperaturę do 90 stopni i piecz jeszcze ok. 35 minut. Uchyl drzwiczki i zostaw bezy do wystygnięcia w piekarniku.
Lemon curd:
- 150 g cukru
- 120 g zimnego masła
- 3 jajka
- sok wyciśnięty z 4 cytryn
Przygotowanie:
Do garnka przełóż sok z cytryny, cukier i jajka, wymieszaj trzepaczką i zacznij podgrzewać na niewielkiej mocy palnika. Dodaj masło pokrojone w kawałki. Mieszaj dość często, aż masło całkowicie się rozpuści, a masa zgęstnieje. W trakcie możesz delikatnie zwiększyć moc palnika. Pozostaw do wystygnięcia. Wystudzone bezy nadziewaj lemon curdem i sezonowymi owocami.
Bezy z lemon curd to deser, który zachwyca smakiem, wyglądem i lekkością. Chrupiąca struktura bezy w połączeniu z aksamitnym, cytrynowym kremem i świeżymi owocami tworzy harmonię smaków. Idealny na wyjątkowe okazje lub jako słodka przyjemność w ciągu dnia. Spróbuj przygotować je samodzielnie i ciesz się domowym smakiem, który oczaruje każdego.
